Procedimento

In un pentolino mettere 100 g di panna, lo zucchero e l'anice: scaldare senza far bollire e lasciare l'anice in infusione. Se occorre scaldare altre volte e far raffreddare fino ad ottenere l'intensità di anice desiderata. Quando sarà diventato freddo per l'ultima volta aggiungere l'agar agar e girare bene, togliere la stella di anice stellato e aggiungere la panna restante. Portare a bollore piano piano il composto per 2 minuti, spegnere e versare negli stampini.