Procedimento

Montare i tuorli con lo zucchero (tenere da parte gli albumi), aggiungere l'olio di semi, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte, in modo da avere una pastella densa, ma liscia e filante. A parte, montare gli albumi a neve ferma. Unirli al composto di tuorli mescolando dall'alto verso il basso con un cucchiaio di legno. La pastella dovrà essere soffice e non troppo soda. Scaldare la piastra per le gaufres e versare al centro di ogni cavità un po’ più di mezzo mestolo di impasto, fino a riempire ogni buchino. Riempire anche l'altra cavità e chiudere. Lasciare cuocere per 2-3 minuti, e quando saranno ben dorate, staccarle con l'aiuto di una forchetta o di una pinza da cucina.Farcire con quello che vi suggerisce la vostra golosità e servite calde. Io ho farcito con un bel po' di Top Fabbri Acero e un ricciolino di burro.