Ingredienti:
per la base:
- 180 g di biscotti secchi al cioccolato
- 100 g di burro
per la crema al formaggio:
- 280 g di crema al formaggio spalmabile
- 300 g di mascarpone
- 2 uova
- 2 cucchiai di crema spalmabile alle nocciole
- 150 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di maizena
- 40 g di pistacchi (riduceteli in granella con un batticarne)
- q.b Top Fabbri Pistacchio
Procedimento
Per la base: frullare i biscotti e sciogliere a bagnomaria il burro. Rivestire la teglia con la carta da forno, poi unire biscotti e burro sciolto e amalgamare bene. Ricoprire la base della teglia con questo composto e livellate bene.
Riporre in congelatore per una mezz’ora. Poi preparare la crema al formaggio, montare le uova con lo zucchero fino a quando non saranno diventate chiare e spumose. Incorporare il mascarpone, la crema al formaggio spalmabile, 3 cucchiai abbondanti di Top Fabbri al pistacchio e una parte della granella di pistacchi. Infine unire la maizena.
Prendere la base e spalmare sulla superficie un velo di crema spalmabile alle nocciole, poi versare il composto con i formaggi e la restante granella di pistacchi. Cuocere in forno, già caldo e statico, a 180° per 65/70 minuti. Se dovesse scurirsi troppo sulla superficie, a metà cottura, coprire con un foglio di carta stagnola. Far raffreddare completamente.