Innovazioni per i dolci in casa
By Fabbri
450 ml di latte 1 cucchiaio di zucchero 1 bacca di vaniglia 45 g di Gelatina in Polvere Farina di cocco q.b. Frutti di bosco q.b. Zucchero q.b.
Incidere la vaniglia con un coltello, sfilare i semi e unirli allo zucchero strofinandoli bene in modo che se ne sprigioni l'aroma. Portare ad ebollizione il latte con lo zucchero e la vaniglia. Unire la Gelatina in Polvere mescolando e mettere il composto nelle formine. Frullare i frutti di bosco con lo zucchero (in base all'acidità della frutta e al gusto). Mettere le formine nel congelatore per un paio d'ore.
Sformare i piccoli budini, infilzarli nella bacca di vaniglia e girarli sul cocco disidratato per rivestirne i bordi. Con un pennello alimentare mettere la salsa ai frutti di bosco nel piatto e adagiare sopra lo spiedo di budino. Rifinire con qualche frutto di bosco.
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