Innovazioni per i dolci in casa
By Fabbri
550 ml di latte 250 ml di panna fresca 45 g di Gelatina in Polvere Fabbri 6 tuorli 120 g di zucchero 200 g di cioccolato fondente Cacao in polvere q.b.
Portare il latte a bollore, aggiungere i tuorli e lo zucchero precedentemente sbattuti insieme e portare il tutto a 82°C, quindi unire la Gelatina in Polvere e mescolare. Infine aggiungere il cioccolato tritato e mescolare per far sì che la crema si amalgami con il cioccolato. Lasciare raffreddare e aggiungere la panna semimontata mescolando. Mettere nello stampo o nelle formine e lasciare raffreddare.
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