Per gli ingredienti e il procedimento basevedi la ricetta della Bavarese al caffè.

Procedimento per le mezze sfere:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e rivestire le mezze sfere. Lasciare raffreddare.

Procedimento per il ripieno
Fare il caffé ristretto e aggiungere il Top al Cioccolato Fondente Fabbri e il glucosio, in modo da formare uno sciroppo. Inserire il tutto in piccole mezze sfere e mettere in congelatore a riposare.