Portare il latte a bollore, aggiungere i tuorli e lo zucchero precedentemente sbattuti insieme e portare il tutto a 82°C, quindi unire la Gelatina in Polvere e mescolare. Infine aggiungere il cioccolato tritato e mescolare per far sì che la crema si amalgami con il cioccolato. Lasciare raffreddare e aggiungere la panna semimontata mescolando. Mettere nello stampo o nelle formine e lasciare raffreddare.