Portare il latte a bollore, aggiungere i tuorli e lo zucchero precedentemente sbattuti insieme e portare il tutto a 82°C, quindi unire la Gelatina in Polvere. Lasciare raffreddare bene il tutto e unire la panna semimontata mescolando. Frullare i frutti di bosco e aggiungerli alla crema. Mettere nello stampo o nelle formine e lasciare raffreddare.

 

Composizione del dolce