Tritare i biscotti nel mixer insieme al burro fuso e allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Con questa base foderare fino ai bordi 8-10 pirottini di carta rigida da muffin, facendo pressione con la punta delle dita per farla aderire. Trasferire in frigo. Mettere in ammollo i fogli di gelatina in un piatto con acqua fredda per il tempo indicato nella confezione (circa 10 minuti). In una ciotola sbattere il mascarpone insieme allo zucchero a velo setacciato e alla vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Montare la panna e incorporarla in più riprese alla ciotola con il mascarpone. Strizzarela gelatina e farla sciogliere sul fuoco con un cucchiaino d’acqua, quindi unire al composto mescolando con una spatola per amalgamare. Trasferire il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e farcire i gusci. Porre in frigorifero per 3-4 ore fino a quando la crema si sarà rassodata. Al momento di servire, aggiungere Top Fabbri Fragoline di Bosco e completare decorando con frutti rossi freschi insieme a foglioline di menta.