Procedimento

Lavare bene le carote e grattugiarle. Far fondere il burro, aggiungere le carote, le mandorle, l'uovo, lo zucchero, la vanillina e poi la farina. Mescolare e poi per ultimo aggiungere il lievito. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungere un po’ di latte. Imburrare l'interno dei pirottini di carta e versare all'interno l'impasto per circa 3/4. Infornare a 180° per circa 25 minuti. Una volta raffreddato, decorare le tortine con il Top Fabbri al Cioccolato Fondente e una leggera spolveratina di cocco grattugiato.