Al Caramello
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“Tiramisù” speziato al caramello

By Cucchiaio d'Argento

Ingredienti

  • 250 gr di mascarpone
  • 2 uova fresche
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 tazzina di caffè espresso
  • q.b biscotti secchi
  • q.b cacao amaro in polvere
  • q.b Top Fabbri al caramello

Procedimento

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi aggiungere il mascarpone e sbattere il tutto con le fruste elettriche fino ad amalgamare.

In un altro contenitore montare gli albumi a neve fermissima ed incorporali al composto con i tuorli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Mettere la crema all’interno di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e fare un primo strato all’interno dei bicchieri prescelti per servire il dessert. Aggiungere alcune gocce di Top al caramello. Versare il caffè in un piatto fondo ed immergere molto velocemente i biscotti, sagomandoli con un coltellino. Fare un nuovo strato di crema al mascarpone e proseguire in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema. Spolverizzare con il cacao amaro setacciato e servire

 
 
Al Caramello

“Tiramisù” speziato al caramello

By Cucchiaio d'Argento

Ingredienti

  • 250 gr di mascarpone
  • 2 uova fresche
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 tazzina di caffè espresso
  • q.b biscotti secchi
  • q.b cacao amaro in polvere
  • q.b Top Fabbri al caramello
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Procedimento

In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi aggiungere il mascarpone e sbattere il tutto con le fruste elettriche fino ad amalgamare.

In un altro contenitore montare gli albumi a neve fermissima ed incorporali al composto con i tuorli mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Mettere la crema all’interno di una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e fare un primo strato all’interno dei bicchieri prescelti per servire il dessert. Aggiungere alcune gocce di Top al caramello. Versare il caffè in un piatto fondo ed immergere molto velocemente i biscotti, sagomandoli con un coltellino. Fare un nuovo strato di crema al mascarpone e proseguire in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema. Spolverizzare con il cacao amaro setacciato e servire

 
 

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