Fare ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Versare lo yogurt in una ciotola e unire la vanillina. Montare 100 g di panna con lo zucchero a velo e unire il tutto al composto di yogurt. Versare poi delle amarene a piacere. Scaldare la restante panna e far sciogliere la colla di pesce strizzare per bene, far intiepidire e unire il tutto allo yogurt. Versare il composto negli stampini e porre in frigorifero almeno 3 ore. Sformare e decorare con il top al caramello.