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Ciambellone

Ciambellone

by Fabbri

Ingredienti

(stampo 24cm Ø)

Acqua 170 g
Preparato Lievitante Fabbri 35 g
Olio di semi 100 g
Zucchero 180 g
Succo d’arancia 80 g
Farina 00 150 g
Amido di frumento 150 g
Scorza d’arancia 1 agrume

Procedimento

Unisci l’acqua al Preparato Lievitante Vegano Fabbri, mescola e lascia riposare per qualche minuto in attesa che la miscela schiumi.

Monta a neve a velocità alta. A composto montato, riduci al minimo la velocità della frusta e aggiungi olio a filo, zucchero poco per volta e altri liquidi (es: succo di agrumi, aromi liquidi di vaniglia), quindi fai amalgamare.

Setaccia insieme le polveri, incorporandole delicatamente a mano al montato, con ampi movimenti circolari e dal basso verso l’alto, rompendo eventuali grumi. Aggiungi eventuali solidi (es: gocce di cioccolato, cocco tritato, frutta in pezzi), amalgamando come per le polveri.

Versa l’impasto in un stampo precedentemente reso antiaderente.

Cottura

Preriscalda il forno a 170°C. Cuoci in forno ventilato a 170°C per circa 40 minuti. Trascorsi 25-30 minuti puoi controllarne la cottura eseguendo la prova dello stecchino. 

Buca la superficie del dolce con uno stuzzicadenti, se questo ne emerge pulito e asciutto per tutta la sua lunghezza, la torta è pronta.

Suggerimenti

Se preferisci, puoi aggiungere l’aroma della vaniglia alla torta utilizzando il Preparato alla Vaniglia Fabbri, l’essenza naturale liquida o il contenuto di una bacca fresca, che va raschiato e amalgamato con lo zucchero per aumentare il sapore conferito.

Guarnisci a piacere con una spolverata di zucchero a velo.

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Acqua 170 g
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Olio di semi 100 g
Zucchero 180 g
Succo d’arancia 80 g
Farina 00 150 g
Amido di frumento 150 g
Scorza d’arancia 1 agrume

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Procedimento

Unisci l’acqua al Preparato Lievitante Vegano Fabbri, mescola e lascia riposare per qualche minuto in attesa che la miscela schiumi.

Monta a neve a velocità alta. A composto montato, riduci al minimo la velocità della frusta e aggiungi olio a filo, zucchero poco per volta e altri liquidi (es: succo di agrumi, aromi liquidi di vaniglia), quindi fai amalgamare.

Setaccia insieme le polveri, incorporandole delicatamente a mano al montato, con ampi movimenti circolari e dal basso verso l’alto, rompendo eventuali grumi. Aggiungi eventuali solidi (es: gocce di cioccolato, cocco tritato, frutta in pezzi), amalgamando come per le polveri.

Versa l’impasto in un stampo precedentemente reso antiaderente.

Cottura

Preriscalda il forno a 170°C. Cuoci in forno ventilato a 170°C per circa 40 minuti. Trascorsi 25-30 minuti puoi controllarne la cottura eseguendo la prova dello stecchino. 

Buca la superficie del dolce con uno stuzzicadenti, se questo ne emerge pulito e asciutto per tutta la sua lunghezza, la torta è pronta.

Suggerimenti

Se preferisci, puoi aggiungere l’aroma della vaniglia alla torta utilizzando il Preparato alla Vaniglia Fabbri, l’essenza naturale liquida o il contenuto di una bacca fresca, che va raschiato e amalgamato con lo zucchero per aumentare il sapore conferito.

Guarnisci a piacere con una spolverata di zucchero a velo.

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