Preparato lievitante vegano
Torta all'Ananas

Torta all'Ananas

by Fabbri

Ingredienti

(stampo 22cm Ø)

Acqua 120 g
Preparato Lievitante Fabbri 35 g
Olio di semi 70 g
Zucchero di canna integrale 200 g
Sciroppo d’ananas 160 g
Farina 00 150 g
Amido di frumento 100 g
Ananas sciroppato 1 barattolo

Procedimento

Unisci l’acqua al Preparato Lievitante Vegano Fabbri, mescola e lascia riposare per qualche minuto in attesa che la miscela schiumi.

Monta a neve a velocità alta. A composto montato, riduci al minimo la velocità della frusta e aggiungi olio a filo, zucchero poco per volta e altri liquidi (es: succo di agrumi, aromi liquidi di vaniglia), quindi fai amalgamare.

Setaccia insieme le polveri, incorporandole delicatamente a mano al montato, con ampi movimenti circolari e dal basso verso l’alto, rompendo eventuali grumi. Aggiungi eventuali solidi (es: gocce di cioccolato, cocco tritato, frutta in pezzi), amalgamando come per le polveri.

Versa l’impasto in un stampo precedentemente reso antiaderente.

Per l’ananas. Prima di iniziare la preparazione cospargi interamente con una manciata di zucchero di canna il fondo della tortiera, quindi adagiaci alcune fette di ananas sciroppato. Taglia a pezzetti l’ananas avanzato dal barattolo, per aggiungerlo all’impasto.

Cottura

Preriscalda il forno a 170°C. Cuoci in forno ventilato a 170°C per circa 40 minuti. Trascorsi 25-30 minuti puoi controllarne la cottura eseguendo la prova dello stecchino.

Buca la superficie del dolce con uno stuzzicadenti, se questo ne emerge pulito e asciutto per tutta la sua lunghezza, la torta è pronta. A cottura ultimata capovolgi la torta in modo da avere la guarnizione di ananas e zucchero caramellato in superficie.

 

Preparato lievitante vegano

Torta all'Ananas

by Fabbri

Ingredienti

(stampo 22cm Ø)

Acqua 120 g
Preparato Lievitante Fabbri 35 g
Olio di semi 70 g
Zucchero di canna integrale 200 g
Sciroppo d’ananas 160 g
Farina 00 150 g
Amido di frumento 100 g
Ananas sciroppato 1 barattolo

Torta all'Ananas

Procedimento

Unisci l’acqua al Preparato Lievitante Vegano Fabbri, mescola e lascia riposare per qualche minuto in attesa che la miscela schiumi.

Monta a neve a velocità alta. A composto montato, riduci al minimo la velocità della frusta e aggiungi olio a filo, zucchero poco per volta e altri liquidi (es: succo di agrumi, aromi liquidi di vaniglia), quindi fai amalgamare.

Setaccia insieme le polveri, incorporandole delicatamente a mano al montato, con ampi movimenti circolari e dal basso verso l’alto, rompendo eventuali grumi. Aggiungi eventuali solidi (es: gocce di cioccolato, cocco tritato, frutta in pezzi), amalgamando come per le polveri.

Versa l’impasto in un stampo precedentemente reso antiaderente.

Per l’ananas. Prima di iniziare la preparazione cospargi interamente con una manciata di zucchero di canna il fondo della tortiera, quindi adagiaci alcune fette di ananas sciroppato. Taglia a pezzetti l’ananas avanzato dal barattolo, per aggiungerlo all’impasto.

Cottura

Preriscalda il forno a 170°C. Cuoci in forno ventilato a 170°C per circa 40 minuti. Trascorsi 25-30 minuti puoi controllarne la cottura eseguendo la prova dello stecchino.

Buca la superficie del dolce con uno stuzzicadenti, se questo ne emerge pulito e asciutto per tutta la sua lunghezza, la torta è pronta. A cottura ultimata capovolgi la torta in modo da avere la guarnizione di ananas e zucchero caramellato in superficie.

 

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