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Confettura Zucca e Rosmarino

Confettura Zucca e Rosmarino

By Fabbri

Ingredienti

1 kg di zucca
500 g di zucchero
Pepe verde
(in salamoia) q.b.
Rosmarino fresco
Semi di zucca q.b.
Sale
20 g di ConfetTua
Fabbri

Procedimento​

Pulire la zucca, levare i semi, tagliarla a dadini e metterla nel microonde (o sbollentare).
Pulire i semi dai filamenti, posizionarli in una teglia, spolverizzarli con un po' di sale e metterli nel forno a tostare (dovranno colorarsi un po’, ma attenzione a non farli imbrunire altrimenti diventeranno amari). Quando la zucca sarà ammorbidita, schiacciarla con una forchetta (ma se la volete più cremosa, passatela nel passaverdura) e aggiungere un po’ di sale, il rosmarino fresco e il pepe. Mettere in un tegame, aggiungere lo zucchero con ConfetTua Fabbri e cuocere. Appena raggiunto il bollore, continuare per 5-6 minuti. Al termine, aggiungere i semi tostati privati della buccia.
 
Consiglio: servila con formaggi stagionati piccanti.
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Confettura Zucca e Rosmarino

By Fabbri

Ingredienti

1 kg di zucca
500 g di zucchero
Pepe verde
(in salamoia) q.b.
Rosmarino fresco
Semi di zucca q.b.
Sale
20 g di ConfetTua
Fabbri
Confettura Zucca e Rosmarino

Procedimento​

Pulire la zucca, levare i semi, tagliarla a dadini e metterla nel microonde (o sbollentare).
Pulire i semi dai filamenti, posizionarli in una teglia, spolverizzarli con un po' di sale e metterli nel forno a tostare (dovranno colorarsi un po’, ma attenzione a non farli imbrunire altrimenti diventeranno amari). Quando la zucca sarà ammorbidita, schiacciarla con una forchetta (ma se la volete più cremosa, passatela nel passaverdura) e aggiungere un po’ di sale, il rosmarino fresco e il pepe. Mettere in un tegame, aggiungere lo zucchero con ConfetTua Fabbri e cuocere. Appena raggiunto il bollore, continuare per 5-6 minuti. Al termine, aggiungere i semi tostati privati della buccia.
 
Consiglio: servila con formaggi stagionati piccanti.

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