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Cheesecake croccante al pistacchio

Cheesecake croccante al pistacchio

By Fabbri

Ingredienti per 4 persone

250 g di mascarpone
50 g di zucchero
250 ml di panna fresca
6 cucchiai di Top Fabbri al Pistacchio
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri
Kroccant Fabbri q.b. (salsa al cioccolato che a contatto con il freddo per magia indurisce)
Per la base:
250 g di biscotti neri (tipo Oreo)
80 g di burro
Croccante di pistacchio pestato q.b.

Procedimento​

Per la base. Schiacciare i biscotti, aggiungere il croccante di pistacchio pestato e il burro fuso; pressare sulla base della teglia e lasciare in frigo a rassodare.
Per la crema. Montare il mascarpone con lo zucchero e aggiungere la panna leggermente montata insieme con la Gelatina in Polvere. Aggiungere Top al
Pistacchio su 2/3 del composto. Sopra la base, stendere un primo strato bianco e mettere in congelatore, aggiungere un sottile strato di Kroccant e lasciare indurire, poi aggiungere uno strato di crema al pistacchio e mettere in congelatore, poi un altro strato di Kroccant e infine altra crema al pistacchio.

Composizione del dolce

Decorare con abbondante glassa al cioccolato e qualche pistacchio tostato e sgusciato.

 
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Cheesecake croccante al pistacchio

By Fabbri

Ingredienti per 4 persone

250 g di mascarpone
50 g di zucchero
250 ml di panna fresca
6 cucchiai di Top Fabbri al Pistacchio
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri
Kroccant Fabbri q.b. (salsa al cioccolato che a contatto con il freddo per magia indurisce)
Per la base:
250 g di biscotti neri (tipo Oreo)
80 g di burro
Croccante di pistacchio pestato q.b.

Cheesecake croccante al pistacchio

Procedimento​

Per la base. Schiacciare i biscotti, aggiungere il croccante di pistacchio pestato e il burro fuso; pressare sulla base della teglia e lasciare in frigo a rassodare.
Per la crema. Montare il mascarpone con lo zucchero e aggiungere la panna leggermente montata insieme con la Gelatina in Polvere. Aggiungere Top al
Pistacchio su 2/3 del composto. Sopra la base, stendere un primo strato bianco e mettere in congelatore, aggiungere un sottile strato di Kroccant e lasciare indurire, poi aggiungere uno strato di crema al pistacchio e mettere in congelatore, poi un altro strato di Kroccant e infine altra crema al pistacchio.

Composizione del dolce

Decorare con abbondante glassa al cioccolato e qualche pistacchio tostato e sgusciato.

 

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