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Cheesecake al Pistacchio e Cioccolato

Cheesecake al Pistacchio e Cioccolato

Ingredienti:

per la base:

  • 180 g di biscotti secchi al cioccolato
  • 100 g di burro
     

per la crema al formaggio:

  • 280 g di crema al formaggio spalmabile
  • 300 g di mascarpone
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di crema spalmabile alle nocciole
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 40 g di pistacchi (riduceteli in granella con un batticarne)
  • q.b Top Fabbri Pistacchio
     

 

Procedimento

Per la base: frullare i biscotti e sciogliere a bagnomaria il burro. Rivestire la teglia con la carta da forno, poi unire biscotti e burro sciolto e amalgamare bene. Ricoprire la base della teglia con questo composto e livellate bene.
Riporre in congelatore per una mezz’ora. Poi preparare la crema al formaggio, montare le uova con lo zucchero fino a quando non saranno diventate chiare e spumose. Incorporare il mascarpone, la crema al formaggio spalmabile, 3 cucchiai abbondanti di Top Fabbri al pistacchio e una parte della granella di pistacchi. Infine unire la maizena.
Prendere la base e spalmare sulla superficie un velo di crema spalmabile alle nocciole, poi versare il composto con i formaggi e la restante granella di pistacchi. Cuocere in forno, già caldo e statico, a 180° per 65/70 minuti. Se dovesse scurirsi troppo sulla superficie, a metà cottura, coprire con un foglio di carta stagnola. Far raffreddare completamente.

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Cheesecake al Pistacchio e Cioccolato

Ingredienti:

per la base:

  • 180 g di biscotti secchi al cioccolato
  • 100 g di burro
     

per la crema al formaggio:

  • 280 g di crema al formaggio spalmabile
  • 300 g di mascarpone
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di crema spalmabile alle nocciole
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 40 g di pistacchi (riduceteli in granella con un batticarne)
  • q.b Top Fabbri Pistacchio
     

 

Cheesecake al Pistacchio e Cioccolato

Procedimento

Per la base: frullare i biscotti e sciogliere a bagnomaria il burro. Rivestire la teglia con la carta da forno, poi unire biscotti e burro sciolto e amalgamare bene. Ricoprire la base della teglia con questo composto e livellate bene.
Riporre in congelatore per una mezz’ora. Poi preparare la crema al formaggio, montare le uova con lo zucchero fino a quando non saranno diventate chiare e spumose. Incorporare il mascarpone, la crema al formaggio spalmabile, 3 cucchiai abbondanti di Top Fabbri al pistacchio e una parte della granella di pistacchi. Infine unire la maizena.
Prendere la base e spalmare sulla superficie un velo di crema spalmabile alle nocciole, poi versare il composto con i formaggi e la restante granella di pistacchi. Cuocere in forno, già caldo e statico, a 180° per 65/70 minuti. Se dovesse scurirsi troppo sulla superficie, a metà cottura, coprire con un foglio di carta stagnola. Far raffreddare completamente.

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