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Bavarese ai frutti di bosco

Bavarese ai frutti di bosco

By Fabbri

Ingredienti per 6 persone

250 ml di latte
250 ml di panna
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri
4 tuorli
150 g di zucchero
125 g di frutti di bosco

Procedimento​

Portare il latte a bollore, aggiungere i tuorli e lo zucchero precedentemente sbattuti insieme e portare il tutto a 82°C, quindi unire la Gelatina in Polvere. Lasciare raffreddare bene il tutto e unire la panna semimontata mescolando. Frullare i frutti di bosco e aggiungerli alla crema. Mettere nello stampo o nelle formine e lasciare raffreddare.
 

Composizione del dolce

Decorare con abbondanti frutti di bosco direttamente sul piatto da portata.
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Bavarese ai frutti di bosco

By Fabbri

Ingredienti per 6 persone

250 ml di latte
250 ml di panna
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri
4 tuorli
150 g di zucchero
125 g di frutti di bosco
Bavarese ai frutti di bosco

Procedimento​

Portare il latte a bollore, aggiungere i tuorli e lo zucchero precedentemente sbattuti insieme e portare il tutto a 82°C, quindi unire la Gelatina in Polvere. Lasciare raffreddare bene il tutto e unire la panna semimontata mescolando. Frullare i frutti di bosco e aggiungerli alla crema. Mettere nello stampo o nelle formine e lasciare raffreddare.
 

Composizione del dolce

Decorare con abbondanti frutti di bosco direttamente sul piatto da portata.

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