Gelatina in polvere
Cheesecake di yogurt con coulisse di fragole

Cheesecake di yogurt con coulisse di fragole

By Fabbri

Ingredienti per 8 persone

250 g di formaggio spalmabile
80 g di zucchero
500 g di yogurt alla vaniglia
250 ml di panna fresca
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri

Per la coulisse:
500 g di fragole
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri
100 g di zucchero
Per la base:
400 g di biscotti (tipo Digestive)
150 g di burro
4 cucchiai di Top Fabbri al Cioccolato
Croccante di mandorla pestato q.b.

Procedimento​

Per la base. Sbriciolare i biscotti con il burro e unirli al Top al Cioccolato. Adagiare e pressare il tutto sulla base della teglia o degli stampini e mettere in frigo.
Per la crema. Scaldare leggermente metà dello yogurt e amalgamare alla Gelatina in Polvere, quindi unire l'altra metà dello yogurt. Montare il formaggio spalmabile con lo zucchero
e aggiungere la panna semimontata. Unire questo composto allo yogurt e mescolare bene. Mettere la crema sopra lo strato di biscotti e lasciare rassodare.
Per la coulisse. Frullare le fragole con lo zucchero. Metterne circa 1/3 in un pentolino, far scaldare e aggiungere la Gelatina in Polvere, quindi mescolare bene fino a farla sciogliere. Unire il composto alle fragole con lo zucchero, far raffreddare il tutto e colare sopra la cheesecake.

Composizione del dolce

Una volta solidificato, poggiare sul piatto da portata e levare dal cerchio. Decorare con granella di pistacchi.

 
Gelatina in polvere

Cheesecake di yogurt con coulisse di fragole

By Fabbri

Ingredienti per 8 persone

250 g di formaggio spalmabile
80 g di zucchero
500 g di yogurt alla vaniglia
250 ml di panna fresca
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri

Per la coulisse:
500 g di fragole
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri
100 g di zucchero
Per la base:
400 g di biscotti (tipo Digestive)
150 g di burro
4 cucchiai di Top Fabbri al Cioccolato
Croccante di mandorla pestato q.b.

Cheesecake di yogurt con coulisse di fragole

Procedimento​

Per la base. Sbriciolare i biscotti con il burro e unirli al Top al Cioccolato. Adagiare e pressare il tutto sulla base della teglia o degli stampini e mettere in frigo.
Per la crema. Scaldare leggermente metà dello yogurt e amalgamare alla Gelatina in Polvere, quindi unire l'altra metà dello yogurt. Montare il formaggio spalmabile con lo zucchero
e aggiungere la panna semimontata. Unire questo composto allo yogurt e mescolare bene. Mettere la crema sopra lo strato di biscotti e lasciare rassodare.
Per la coulisse. Frullare le fragole con lo zucchero. Metterne circa 1/3 in un pentolino, far scaldare e aggiungere la Gelatina in Polvere, quindi mescolare bene fino a farla sciogliere. Unire il composto alle fragole con lo zucchero, far raffreddare il tutto e colare sopra la cheesecake.

Composizione del dolce

Una volta solidificato, poggiare sul piatto da portata e levare dal cerchio. Decorare con granella di pistacchi.

 

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