Gelatina in polvere
Budino di vaniglia panato al cocco su stecco con salsa di frutti di bosco

Budino di vaniglia panato al cocco su stecco con salsa di frutti di bosco

By Fabbri

Ingredienti per 6 persone

450 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 bacca di vaniglia
45 g di Gelatina in Polvere
Farina di cocco q.b.
Frutti di bosco q.b.
Zucchero q.b.

Procedimento​

Incidere la vaniglia con un coltello, sfilare i semi e unirli allo zucchero strofinandoli bene in modo che se ne sprigioni l'aroma. Portare ad ebollizione il latte con lo
zucchero e la vaniglia. Unire la Gelatina in Polvere mescolando e mettere il composto nelle formine. Frullare i frutti di bosco con lo zucchero (in base all'acidità della frutta e al
gusto). Mettere le formine nel congelatore per un paio d'ore.

 

Composizione del dolce

Sformare i piccoli budini, infilzarli nella bacca di vaniglia e girarli sul cocco disidratato per rivestirne i bordi. Con un pennello alimentare mettere la salsa ai frutti di bosco nel piatto e adagiare sopra lo spiedo di budino. Rifinire con qualche frutto di bosco.

 
Gelatina in polvere

Budino di vaniglia panato al cocco su stecco con salsa di frutti di bosco

By Fabbri

Ingredienti per 6 persone

450 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero
1 bacca di vaniglia
45 g di Gelatina in Polvere
Farina di cocco q.b.
Frutti di bosco q.b.
Zucchero q.b.

Budino di vaniglia panato al cocco su stecco con salsa di frutti di bosco

Procedimento​

Incidere la vaniglia con un coltello, sfilare i semi e unirli allo zucchero strofinandoli bene in modo che se ne sprigioni l'aroma. Portare ad ebollizione il latte con lo
zucchero e la vaniglia. Unire la Gelatina in Polvere mescolando e mettere il composto nelle formine. Frullare i frutti di bosco con lo zucchero (in base all'acidità della frutta e al
gusto). Mettere le formine nel congelatore per un paio d'ore.

 

Composizione del dolce

Sformare i piccoli budini, infilzarli nella bacca di vaniglia e girarli sul cocco disidratato per rivestirne i bordi. Con un pennello alimentare mettere la salsa ai frutti di bosco nel piatto e adagiare sopra lo spiedo di budino. Rifinire con qualche frutto di bosco.

 

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