Gelatina in polvere
Bavarese al Cioccolato fondente

Bavarese al Cioccolato fondente

By Fabbri

Ingredienti per 8 persone

550 ml di latte
250 ml di panna fresca
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri
6 tuorli
120 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente
Cacao in polvere q.b.

Procedimento​

Portare il latte a bollore, aggiungere i tuorli e lo zucchero precedentemente sbattuti insieme e portare il tutto a 82°C, quindi unire la Gelatina in Polvere e mescolare. Infine aggiungere il cioccolato tritato e mescolare per far sì che la crema si amalgami con il cioccolato. Lasciare raffreddare e aggiungere la panna semimontata mescolando. Mettere nello stampo o nelle formine e lasciare raffreddare.

 

Composizione del dolce

Comporre la base con biscotti e semi di zucca tostati; quindi aggiungere uno strato di biscotti e semi, uno di bavarese e uno di glassa con cioccolato fondente. Decorare con una spolverata di cacao in polvere.
 
Gelatina in polvere

Bavarese al Cioccolato fondente

By Fabbri

Ingredienti per 8 persone

550 ml di latte
250 ml di panna fresca
45 g di Gelatina in Polvere Fabbri
6 tuorli
120 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente
Cacao in polvere q.b.

Bavarese al Cioccolato fondente

Procedimento​

Portare il latte a bollore, aggiungere i tuorli e lo zucchero precedentemente sbattuti insieme e portare il tutto a 82°C, quindi unire la Gelatina in Polvere e mescolare. Infine aggiungere il cioccolato tritato e mescolare per far sì che la crema si amalgami con il cioccolato. Lasciare raffreddare e aggiungere la panna semimontata mescolando. Mettere nello stampo o nelle formine e lasciare raffreddare.

 

Composizione del dolce

Comporre la base con biscotti e semi di zucca tostati; quindi aggiungere uno strato di biscotti e semi, uno di bavarese e uno di glassa con cioccolato fondente. Decorare con una spolverata di cacao in polvere.
 

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