Alla Fragolina di Bosco
Mini cheesecake mascarpone e Fragoline di bosco

Mini cheesecake mascarpone e Fragoline di bosco

Ingredienti

 
PER LA BASE
  • 200 g di biscotti secchi
  • 50 g di zucchero semolato
  • 120 g di burro fuso

PER IL RIPIENO
  • 400 g di mascarpone
  • 200 g di panna fresca
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 bacca di vaniglia Tahiti
  • 6 g di gelatina in fogli
 
PER COMPLETARE
  • Top Fabbri Fragoline di bosco
  • frutti rossi freschi
  • menta

 

Procedimento

Tritare i biscotti nel mixer insieme al burro fuso e allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Con questa base foderare fino ai bordi 8-10 pirottini di carta rigida da muffin, facendo pressione con la punta delle dita per farla aderire. Trasferire in frigo. Mettere in ammollo i fogli di gelatina in un piatto con acqua fredda per il tempo indicato nella confezione (circa 10 minuti). In una ciotola sbattere il mascarpone insieme allo zucchero a velo setacciato e alla vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Montare la panna e incorporarla in più riprese alla ciotola con il mascarpone. Strizzarela gelatina e farla sciogliere sul fuoco con un cucchiaino d’acqua, quindi unire al composto mescolando con una spatola per amalgamare. Trasferire il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e farcire i gusci. Porre in frigorifero per 3-4 ore fino a quando la crema si sarà rassodata. Al momento di servire, aggiungere Top Fabbri Fragoline di Bosco e completare decorando con frutti rossi freschi insieme a foglioline di menta.

Alla Fragolina di Bosco

Mini cheesecake mascarpone e Fragoline di bosco

Ingredienti

 
PER LA BASE
  • 200 g di biscotti secchi
  • 50 g di zucchero semolato
  • 120 g di burro fuso

PER IL RIPIENO
  • 400 g di mascarpone
  • 200 g di panna fresca
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 bacca di vaniglia Tahiti
  • 6 g di gelatina in fogli
 
PER COMPLETARE
  • Top Fabbri Fragoline di bosco
  • frutti rossi freschi
  • menta

 

Mini cheesecake mascarpone e Fragoline di bosco

Procedimento

Tritare i biscotti nel mixer insieme al burro fuso e allo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Con questa base foderare fino ai bordi 8-10 pirottini di carta rigida da muffin, facendo pressione con la punta delle dita per farla aderire. Trasferire in frigo. Mettere in ammollo i fogli di gelatina in un piatto con acqua fredda per il tempo indicato nella confezione (circa 10 minuti). In una ciotola sbattere il mascarpone insieme allo zucchero a velo setacciato e alla vaniglia fino ad ottenere una crema liscia. Montare la panna e incorporarla in più riprese alla ciotola con il mascarpone. Strizzarela gelatina e farla sciogliere sul fuoco con un cucchiaino d’acqua, quindi unire al composto mescolando con una spatola per amalgamare. Trasferire il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e farcire i gusci. Porre in frigorifero per 3-4 ore fino a quando la crema si sarà rassodata. Al momento di servire, aggiungere Top Fabbri Fragoline di Bosco e completare decorando con frutti rossi freschi insieme a foglioline di menta.

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