All'Acero
Ghirlanda di biscotti

Ghirlanda di biscotti

Ingredienti:

  • 420 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 1 uovo grande
  • 100 g di miele
  • 60 g di Top Fabbri Acero
  • 3/4 di cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di zenzero 
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella 
  • un pizzico di noce moscata
  • un pizzico di chiodi di garofano
  • 1 albume
  • latte
  • granella di zucchero 

Procedimento

Mescolare la farina, il bicarbonato,il sale e le spezie. Montare il burro e lo zucchero con la frusta elettrica finché risulta spumoso. Unire l'uovo, il miele e il Top Fabbri Acero e continuare a lavorare. Aggiungere un po' alla volta il miscuglio di farina. Quando l'impasto è amalgamato, avvolgerlo in alluminio e metterlo in frigo 5 ore. Stendere la pasta sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di 3-4 mm e ricavare i biscotti con uno stampino a forma di omino. Allineare i biscotti su un tagliere coperto con carta forno e rimettere 1/2 ora in frigo. Sistemare i biscotti su una teglia, coperta da carta forno, intorno ad un coppapasta di 10cm, sovrapporre piedi e mani degli omini, spennellandoli con poco albume. Ripassare in frigo per 1/2 ora.
Sfilare l'anello dal centro della ghirlanda; stendere sulla sua superficie un velo di latte e cospargere di granella di zucchero*. Infornare a 170° per 15 minuti. Far raffreddare la ghirlanda, poi passare tra gli omini un nastro per appenderla.
Con le stesse dosi potete realizzare i biscotti Gingerbread non c'è bisogno di spennellarli con albume ma dopo il riposo in frigo potete metterli in forno senza aggiungere latte e granella. Una volta sfornati e freddi procedere alla decorazione con pasta di zucchero e ghiaccia reale.
 
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Ghirlanda di biscotti

Ingredienti:

  • 420 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 1 uovo grande
  • 100 g di miele
  • 60 g di Top Fabbri Acero
  • 3/4 di cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di zenzero 
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella 
  • un pizzico di noce moscata
  • un pizzico di chiodi di garofano
  • 1 albume
  • latte
  • granella di zucchero 
Ghirlanda di biscotti

Procedimento

Mescolare la farina, il bicarbonato,il sale e le spezie. Montare il burro e lo zucchero con la frusta elettrica finché risulta spumoso. Unire l'uovo, il miele e il Top Fabbri Acero e continuare a lavorare. Aggiungere un po' alla volta il miscuglio di farina. Quando l'impasto è amalgamato, avvolgerlo in alluminio e metterlo in frigo 5 ore. Stendere la pasta sul piano leggermente infarinato ad uno spessore di 3-4 mm e ricavare i biscotti con uno stampino a forma di omino. Allineare i biscotti su un tagliere coperto con carta forno e rimettere 1/2 ora in frigo. Sistemare i biscotti su una teglia, coperta da carta forno, intorno ad un coppapasta di 10cm, sovrapporre piedi e mani degli omini, spennellandoli con poco albume. Ripassare in frigo per 1/2 ora.
Sfilare l'anello dal centro della ghirlanda; stendere sulla sua superficie un velo di latte e cospargere di granella di zucchero*. Infornare a 170° per 15 minuti. Far raffreddare la ghirlanda, poi passare tra gli omini un nastro per appenderla.
Con le stesse dosi potete realizzare i biscotti Gingerbread non c'è bisogno di spennellarli con albume ma dopo il riposo in frigo potete metterli in forno senza aggiungere latte e granella. Una volta sfornati e freddi procedere alla decorazione con pasta di zucchero e ghiaccia reale.
 

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