Al Cioccolato
Cheesecake al cioccolato bianco

Cheesecake al cioccolato bianco

Ingredienti:

Per la base:

  • 200 g di farina
  • 120 g di zucchero di canna
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di latte
  • un pizzico di cannella

Per la farcitura:

  • 300 g di ricotta
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 200 ml di panna
  • 100 g di zucchero
  •  4 uova

Per la copertura:

  • 40 g di zucchero a velo 
  • 200 ml di panna acida

Per decorare:

  • qb cacao amaro 
  • qb gocce di cioccolata bianca 
  • Top Fabbri al Cioccolato
 

 

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina: farina, burro freddo a tocchetti, lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale e mescolare fino a quando il composto diventerà compatto. Ora trasferire su una spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto e mettere a riposare in frigorifero per una mezzoretta avvolto in pellicola alimentare. Trascorso il tempo di riposo, imburrare una teglia a cerniera. Stendere la sfoglia nella teglia e infornare a 180° per 15 minuti.Nel frattempo preparare la farcitura: mettere sul fuoco bassissimo la panna e aggiungere il cioccolato bianco a pezzetti, mescolando in continuazione fino a che non sarà completamente sciolto ed amalgamato. Sbattere la ricotta e il formaggio spalmabile con lo zucchero. Unire al composto le uova sbattute e sbattere ancora; aggiungere anche il cioccolato bianco con la panna. Versare il composto sulla base. Infornare di nuovo per un’ora e 10 a 180°. Nel frattempo mescolare lo zucchero a velo con la panna acida. Sfornare di nuovo. Lasciar raffreddare un paio di minuti e spalmare la panna acida sulla superficie con l’aiuto di una spatola per non rompere il dolce. Dopo aver spalmato uniformemente infornare di nuovo a 190° per 10 minuti. Spegnere il forno mettendo un mestolo di legno allo sportello perché rimanga leggermente socchiuso. Quando sarà completamente freddo mettere in frigo per almeno 6 ore o tutta la notte. Decorare a piacere con cacao amaro e gocce di cioccolato bianco.

Al Cioccolato

Cheesecake al cioccolato bianco

Ingredienti:

Per la base:

  • 200 g di farina
  • 120 g di zucchero di canna
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di latte
  • un pizzico di cannella

Per la farcitura:

  • 300 g di ricotta
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 200 g di cioccolato bianco
  • 200 ml di panna
  • 100 g di zucchero
  •  4 uova

Per la copertura:

  • 40 g di zucchero a velo 
  • 200 ml di panna acida

Per decorare:

  • qb cacao amaro 
  • qb gocce di cioccolata bianca 
  • Top Fabbri al Cioccolato
 

 

Cheesecake al cioccolato bianco

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina: farina, burro freddo a tocchetti, lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale e mescolare fino a quando il composto diventerà compatto. Ora trasferire su una spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto e mettere a riposare in frigorifero per una mezzoretta avvolto in pellicola alimentare. Trascorso il tempo di riposo, imburrare una teglia a cerniera. Stendere la sfoglia nella teglia e infornare a 180° per 15 minuti.Nel frattempo preparare la farcitura: mettere sul fuoco bassissimo la panna e aggiungere il cioccolato bianco a pezzetti, mescolando in continuazione fino a che non sarà completamente sciolto ed amalgamato. Sbattere la ricotta e il formaggio spalmabile con lo zucchero. Unire al composto le uova sbattute e sbattere ancora; aggiungere anche il cioccolato bianco con la panna. Versare il composto sulla base. Infornare di nuovo per un’ora e 10 a 180°. Nel frattempo mescolare lo zucchero a velo con la panna acida. Sfornare di nuovo. Lasciar raffreddare un paio di minuti e spalmare la panna acida sulla superficie con l’aiuto di una spatola per non rompere il dolce. Dopo aver spalmato uniformemente infornare di nuovo a 190° per 10 minuti. Spegnere il forno mettendo un mestolo di legno allo sportello perché rimanga leggermente socchiuso. Quando sarà completamente freddo mettere in frigo per almeno 6 ore o tutta la notte. Decorare a piacere con cacao amaro e gocce di cioccolato bianco.

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