Ai Frutti di Bosco
Semifreddo ai wafer e marmellata

Semifreddo ai wafer e marmellata

Ingredienti

(per due stampi da plumcake)

  • 16 wafer al cioccolato
  • 500 ml di panna da montare
  • 4 albumi
  • un vasetto di confettura extra di albicocche (230 g)
  • un vasetto da 250 g di marmellata di arance amare
  • 80 g di pistacchi
  • 2 cucchiai rasi di zucchero al velo (non li ho messi perchè la panna è zuccherata)

Inoltre:

  • Top Fabbri ai Frutti di Bosco
  • decorazioni di cioccolato fondente(le tengo sempre pronte nel congelatore)

Ing

Procedimento

Tritare i pistacchi e sbriciolare grossolanamente i wafer. Distribuire sul fondo di ogni stampo due cucchiai di pistacchi e due di wafer. Sciogliere le marmellate in due pentolini con 1 cucchiaio di acqua in ognuno. A parte montare a neve gli albumi e dividerli in due ciotole, poi versare sugli albumi, poco alla volta, le marmellate calde (in una ciotola quella di arancia, nell’altra quella di albicocche) e continuare a sbattere fino a quando i composti saranno freddi. Unire, in ciascuna ciotola, i pistacchi, i wafer rimasti e lo zucchero a velo. A parte montare la panna e unirla (metà in una ciotola e metà nell’altra).  Mettere in due stampi …..il semifreddo fatto con la confettura di albicocche l’ho decorato con il Top Fabbri ai Frutti di Bosco…. l’altro l’ho lasciato semplice appoggiandoci sopra alcune decorazioni di cioccolato che preparo quando mi rimane del cioccolato e che tengo nel congelatore. Conservare i due semifreddi nel congelatore e mangiarli al bisogno. 

Ai Frutti di Bosco

Semifreddo ai wafer e marmellata

Ingredienti

(per due stampi da plumcake)

  • 16 wafer al cioccolato
  • 500 ml di panna da montare
  • 4 albumi
  • un vasetto di confettura extra di albicocche (230 g)
  • un vasetto da 250 g di marmellata di arance amare
  • 80 g di pistacchi
  • 2 cucchiai rasi di zucchero al velo (non li ho messi perchè la panna è zuccherata)

Inoltre:

  • Top Fabbri ai Frutti di Bosco
  • decorazioni di cioccolato fondente(le tengo sempre pronte nel congelatore)

Ing

Semifreddo ai wafer e marmellata

Procedimento

Tritare i pistacchi e sbriciolare grossolanamente i wafer. Distribuire sul fondo di ogni stampo due cucchiai di pistacchi e due di wafer. Sciogliere le marmellate in due pentolini con 1 cucchiaio di acqua in ognuno. A parte montare a neve gli albumi e dividerli in due ciotole, poi versare sugli albumi, poco alla volta, le marmellate calde (in una ciotola quella di arancia, nell’altra quella di albicocche) e continuare a sbattere fino a quando i composti saranno freddi. Unire, in ciascuna ciotola, i pistacchi, i wafer rimasti e lo zucchero a velo. A parte montare la panna e unirla (metà in una ciotola e metà nell’altra).  Mettere in due stampi …..il semifreddo fatto con la confettura di albicocche l’ho decorato con il Top Fabbri ai Frutti di Bosco…. l’altro l’ho lasciato semplice appoggiandoci sopra alcune decorazioni di cioccolato che preparo quando mi rimane del cioccolato e che tengo nel congelatore. Conservare i due semifreddi nel congelatore e mangiarli al bisogno. 

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